炖鸡架怎么做好吃|当归炖鸡怎么做好吃

知识百科 2019-01-13 点击:

  当归炖鸡主要食材是鸡和当归,也是一款膳食补品。那么,当归炖鸡怎么做好吃?下面小编给大家带来当归炖鸡的做法,希望对你有帮助。

当归炖鸡

  当归炖鸡的做法1

  食材准备

  主料:母鸡 1000克

  辅料:当归 20克

  调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量

  制作步骤

  1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好

  2、放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,

  3、用小火炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成.

  当归炖鸡的做法2

  食材准备

  主料:母鸡 1000克

  辅料:当归 20克

  调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 各适量

  制作步骤

  1. 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分.

  2. 当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用.

  3. 将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成.

  注意事项

  在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归,两者药性不同。口味亦不同。

  可与黄芪或花旗参同煲。

  当归炖鸡的营养价值

  当归

  补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。

  鸡肉

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。

  当归炖鸡

  蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用 鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。


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