开家便利店的进货原则是什么意思|开家便利店的进货原则是什么

知识百科 2019-01-16 点击：

　　开便利店是现在发展比较好的一个项目，经营便利店进货是一个很重要的因素，需要准守一定的原则。下面烟花美文网小编为你整理便利店的进货原则，希望对你有所帮助!

便利店

　　便利店的进货原则

　　进货：遵守1.5倍理论

　　不管是日杂副食店还是文具店、服装店，都会面临“进货困扰”：货进少了，到手的生意没法做;大量进货后，却又遇到货物积压、资金周转难题。怎么办?

　　百货经营数百年的实战经验证明：每个周期进货量，要讲究1.5倍理论——即本期进货量是上期销售量的1.5倍。若以每周1次作为一个进货周期，那么，上周进10件啤酒，到周末卖出6件、余下4件，那么本周的理论进货量就应该是9件(销售6件*1.5=9);但考虑到还有4件余货，因此本周实际进货量只需要5件。

　　进货1.5倍理论，可以将卖不出和不够卖的风险，综合权衡降到最低，对货物促销和资金周转都有帮助。

　　出货：坚持高明先出

　　不少服装店或副食店经营者在出货时，也很随意，并不考虑进货的时间，而这也是“不正确的。销售必须讲究高明先出原则，即高明的货先卖出去。这一原则除了食品行业，同样适用于其他领域：服装讲究流行季和时尚风，过了时段只能打折;比如文具读物，越积压会越陈旧。

　　码货(即货品展示)也是一门学问，大型卖场都很讲究这个，码货关键在于有分区和吸眼球。以社区超市为例，色泽光鲜、样式漂亮的，尽量靠外摆放，但最靠外的，不应是最新款新货，应尽量选择易积压的货物，但一定要保持干净整洁扮相光鲜，便于随时尽快出货。

　　选货：三类商品都应有

　　开个社区超市除了卖商品，更要培育市场攒人气。要区分好必须品、普通品和特色品，并做好搭配。如柴米油盐就是生活必需品;薯条面包可乐就是普通品;农村土鸡蛋、正宗城口老腊肉等就是特色品。要做社区超市，培育市场客户，这三类产品就必须同时配备;但各自所占比例并不相同。配比份额由于销售对象和区域属性并不相同，没有绝对数据，需要创业者经营者自己根据其所在市场进行研究。

　　调整：经营半年看效果

　　创业遭遇亏损，是坚持还是尽快转型?导师认为，投资在20-30万元的百货营销、市场销售类创业者，其营销收益周期最好以3-6个月为参考周期标准。换言之，3个月以下，因各种不确定因素，不易看出市场规律，下结论难免匆忙，但半年内持续亏损就说明有问题了。建议创业者将“中期目标”收益周期设置在3-6个月之间;若持续创收则进一步发展优势产业;若持续亏损应尽快做出调整。

　　便利店采购的方法

　　安全卫生。近年偶有不合格商品(例如蜜饯、矿泉水等)在便利店中销售，极易造成消费者食用不适，便利店的企业形象也因此受损，故供货厂商之筛选务须严谨。便利店除备齐公司营业执照及食品卫生检验证明等合格文件外，尚应检查其商品标示项目(品名、含量、原料名称、食品添加剂名称、制造厂商名称、地址、进口厂商名称、地址、制造日期等)的完整性，有条件的便利店企业可委派专人到生产厂家考察，以确保采购商品的安全卫生。

　　合乎进、退货规定。近年来，由于便利店连锁体系越来越多，为增加配送效率及门市处理效率，一般采用配送中心或中央仓库直接以多样、少量、多次之配送方式。故在采购时，应衡量供货厂商在配送作业之频率、最低订购量等配合状况，以合乎门市订货及进货的需求。此外，便利店属商品更换率高的零售业态，因此销售不佳的商品须迅速从门市中淘汰更换，并要求厂商处理退货。故在采购商品时，应就上述事项与厂商协商，达成一致意见，形成合同文本，便于日后依法处理。

　　合乎非营业收益。便利店由于房租高涨、人事费用逐年递增等经营成本增加的影响，各连锁体系相继开发非营业收益。据此，在采购商品时，应与厂商在供货合约中注明销售折扣、商品陈列费等协议事项，根据销量从供货商那里获得一定的奖励，以创造更大的采购效益。

　　追求差异。近年来便利店在大城市迅速成长，各种新式的业态不断兴起，面对残酷的竞争和客源被瓜分的情况，经营者的压力倍增。要表现经营的差异性，更好地满足顾客需要，以形成经营优势。采购时，除了必要的大卖品外，便利店更应掌握市场态势及顾客需求，以开发和引进差异化商品。如在激烈的竞争下，各连锁店努力发展熟食、快餐服性商品(如邮票、影印、代洗照片)等，不但能满足顾客需求，提升了形象，更可增加营业绩效。

　　合乎经营业态特性。便利店的经营业态与百货商场、超市等零售业不同。对消费者而言，便利店最大的卖点就是购买商品“便利”。因此，便利店商品进货与便利店的其他经营管理一样，应从为顾客提供消费、使用、携带方便的商品出发，塑造出区别于其他零售业态商品结构的差异性。这是便利店商品采购最根本的原则。

　　合乎商品组合。每一家便利店都有各自不同的经营策略、诉求重点和商圈客户，因此独立店和连锁店在商品的分类与组合上必须有所区别。譬如有些店贩卖生鲜，有些则不卖;有些店提供服务性商品，有些店则不提供……各种因素形成了商品出售的差异性。便利店必须从各自经营特点出发，有针对性地开展商品采购作业。

　　合乎高回转率。由于便利店的卖场小，无法陈列太多品项，因此在有限的陈列空间内，惟有高回转率的大卖品才能增加绩效，降低库存量。因此，采购人员应根据商圈客户属性、市场商品情报、市场占有率等来筛选最合适的商品，提高商品回转次数。此外，为增加商品回转及品项，相同或类似的功能、口味、规格商品通常只陈列1～2种，避免重复。

　　合乎毛利率目标。为了获得营运绩效，通常各部门陈列商品皆会依业界行情设定预期毛利率目标，而采购者则应依此作为商品采购议价的标准，确保实现整体毛利率目标。值得注意的是，在迷你超市向便利店转型期间，便利店所售价格敏感的产品要采用特价促销策略，与商圈内超市、杂货店、小卖部竞争。