鸡腿菇又名毛头鬼伞，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为"菌中新秀"。下面是烟花美文网小编整理的鸡腿菇的种植技术，欢迎阅读参考。
鸡腿菇的种植技术
一、选用优良菌种
鸡腿菇脱毒新品种EC05的菌丝在3~35°C气温下均可生长，8~32℃出菇正常。
二、栽培管理
人工栽培因采用大棚保护性栽培，从9月至来年的3月均能播种，从11月至来年6月均能出菇。
三、培养料配置
配方：①玉米芯500千克，敖皮50千克，棉仁饼15千克，石灰15千克，磷肥15千克(或磷酸二氢伺1千克)，尿素3千克，硫酸镜0.5千克，水700~900千克。②木糖醇渣1车，玉米芯500千克(或玉米秸200千克或麦秸125千克)，棉仁饼100千克(或豆柏50千克)，款皮250千克，石灰150千克，磷酸二氢饵4千克，硫酸模2千克，尿素15千克。
四、培养料发酵
将培养料拌匀后，建成宽1.5米、高0.6米的料堆。当料温升到50°C时，每天翻堆一次，翻前可向堆表面喷少量水.以无干料为宜。翻堆时将中心的料翻到表层，将表层和底层的料翻到中心。料温可升到60~80°C，发酵期一般5~10天。发酵成功的料为有大量的白色放线菌，无酸味和氨昧，深棕色，而且有发酵料的甜香味。
五、装袋播种
每袋装5层菌种4层料，然后用大头针封口。装袋要注意松紧度，用直径3厘米的木棒在袋两头各打一个斜孔。
六、发菌期的管理
10月份以前的菌袋靠地排放一层，袋与袋之间留3厘米空隙，发菌地除在菇房内，也可利用民房和树荫下发菌。10月份要求室外发菌，选背风向阳的空地，将地整平开始排菌袋。秋季排3层菌袋，冬季排4~5层，袋与袋之间留3厘米空隙，行与行之间留10厘米空隙。菌垛上面盖10~20厘米的麦秸，再盖上塑料棚膜，四周靠地面用砖将塑料膜架起4个通风口。发菌期菌袋内温度控制在20~25°C，利用揭盖塑料薄膜和调节通风口的方法控制菌袋温度。当料温降到38°;;;C时即可装袋，随装袋随排菌垛，随盖麦秸和塑料薄膜。
七、菌袋覆土
装袋后经20天左右菌丝即可长满，后脱袋覆土。覆土前先将菇棚地面浇透水，然后下挖10厘米深、1.5米宽的哇，将发满菌的袋脱去塑料袋，再将菌袋从中间切开竖排在挖好的哇内，然后覆土，使用的覆土中加1/4的发酵好的培养料。覆土厚为3~4厘米，土的温度掌握在于捏成团，触之即散为直。覆土后盖上地膜保持菌袋温度为14~25°C，经15天即可现营。
八、出菇管理
菌丝发育进入生殖生长阶段，管理上以降温为主，拉开温差，保持菇棚空气湿度，减少通风，适当缺氧。菌丝扭结至形成菇蕾6~10天，至子实体成熟7~12天。
九、采收
当子实体菌盖边缘菌环刚开始松动，尚紧包菌柄时就要及时采收。用手握住菌柄下部，轻轻摇动即可拔起。采收后整理料面。
种鸡腿菇赚钱吗
由于鸡腿菇具高蛋白、低脂肪，氨基酸种类齐全等特点，又能引起调节人体新陈代谢，增强人体体质等功效，产品一经投放市场，深受广大群众的青睐，在国内外市场十分畅销。
鸡腿菇是一种腐生性、粪生性、土生性三性兼于一体的菌类，它对营养条件要求不严格，能利用广泛的碳源和氮源，所以各种农作物秸杆、杂草、玉米芯、棉籽壳等都可作为栽培鸡腿菇的原料。还可以用杂草、秸杆等与畜粪，如牛粪、鸡粪、马粪等进行发酵栽培，另外鸡腿菇还可用多种食用菌的旧培养料来进行栽培，也同样能获得很好的产量。因此2017种植鸡腿菇有较好的前景，只要掌握了好的种植技术便可以获得可观收益。
2017年5月鸡腿菇市场行情如下：
产品名称 市场/地区 价格
鸡腿菇 北京市通州八里桥农产品中心批发市场 10.0元/公斤
鸡腿菇 北京朝阳区大洋路农副产品批发市场 14.0元/公斤
鸡腿菇 呼和浩特市东瓦窑批发市场 17.0元/公斤
鸡腿菇 江苏凌家塘农副产品批发市场 13.0元/公斤
鸡腿菇 江苏徐州七里沟农副产品中心 11.0元/公斤
种植鸡腿菇的前景
鸡腿菇子实体生长最佳温度的高限为20℃，而普通栽培场所在5月份以后即可超过该温度，甚至达到30℃左右，因此，无法产出正常的高品质菇品。可以利用的该类资源如天然山洞、人防工事以及废弃军用设施等毕竟太少，而一般地质条件又无法开挖该类土洞，石质的地质开挖成本太高。而土洞内的温度常年恒定在15℃左右，极其适合鸡腿菇的生长发育。2017种植鸡腿菇的前景如何?
夏季鸡腿菇价格将在11元左右，并有上涨的明显趋势，部分时段如7～8月份，超过11元的概率较大。按此计算，生产效益将呈翻番水平，将会极大地刺激部分地区的生产积极性。
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