酸奶慕斯蛋糕的做法 君之|酸奶慕斯蛋糕的做法

知识百科 2019-01-11 点击:

  酸奶慕斯蛋糕是一种以酸奶、淡奶油、细砂糖等原来制作而成的蛋糕。那么,酸奶慕斯蛋糕怎么做才好吃呢?下面小编给大家带来酸奶慕斯蛋糕的做法,希望对你有帮助。

酸奶慕斯蛋糕

  酸奶慕斯蛋糕的做法1

  主料

  酸奶160克、淡奶油135克、细砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋面粉25克、鸡蛋1个

  辅料

  波士蓝橙酒60克、雪碧80克

  制作步骤

  1制作蛋糕层:蛋白分三次加入20克细砂糖,打至硬性发泡;将蛋黄放在小碗里,打散,加入到打发后的蛋白中,分两次筛入低筋面粉,切拌法拌匀。放入6寸圆模,入烤箱160摄氏度20分钟,随时观察不要烤太硬烤糊了。

  2制作慕斯层:淡奶油糖打至奶昔状;吉利丁片冰水泡软后,与约40克酸奶一起隔水融化,稍凉后,加入全部的酸奶,拌匀。再将酸奶液与淡奶油混合。

  3制作蓝色果冻层:雪碧隔水加热,冰水泡软的吉利丁片放入雪碧融化混合,稍凉后倒入蓝橙酒,拌匀入冰箱。

  4蛋糕组装:蛋糕底用刀切切平,放在模具底,如果你是幕斯圈,也可以切掉一个小边,这样从外面看不出蛋糕底也很漂亮。

  5倒入慕斯糊,摇一摇模具,使表面平整,入冰箱冷藏。

  6酒冻凝好后,用刀划成小块,可以不规整,这样效果更好,如果方方正正的摆上没有海浪的效果了。

  酸奶慕斯蛋糕的做法2

  材料

  1.消化饼干:10片,2.黄油:20g,3.QQ糖5袋(小卖部买的23g/袋),4.酸奶200g(自制,无糖)5.糖30g,6.水100ml,7.淡奶油250ml,8.黑巧克力:少许(装饰用)

  做法

  1.消化饼干用擀面杖擀碎;

  2.黄油隔水加热至融化后,倒入饼干碎中,混匀后填入6寸活底蛋糕模,压实压平,放入冰箱冷藏1个小时;

  3.QQ糖和水隔水加热至融化后晾凉备用;

  4.淡奶油用打蛋器打到6分发(粘稠就可以);

  5.将QQ糖液、酸奶、淡奶油及糖充分混匀;

  6.上述混合糊糊倒入装有消化饼干的蛋糕模,放冰箱冷藏2小时;

  7.黑巧克力(我用德芙称重的两片,带包装放入热水中融化),包装袋角剪一小口,裱花装饰;

  8.将慕斯蛋糕继续放入冰箱冷藏2小时;

  9.脱模享用~~~

  酸奶慕斯蛋糕的做法3

  材料

  蛋糕体(戚风):8*8寸方形烤盘

  蛋2个,糖30g+30g,色拉油2大勺,牛奶3大勺,低筋面粉65g,baking powder半小勺,盐1/4小勺,塔塔粉1/4小勺

  做法

  准备:烤盘底部垫parchment paper,低筋面粉+baking powder+盐1/4小勺过筛混合放在大碗里,烤箱375F预热.

  1. 牛奶+30g糖混合,用打蛋器搅2分钟到糖溶解. 加入油,打到变成很浓的样子。加入蛋黄,打均。

  2. 筛入混合好的面粉,橡皮刀搅拌匀。

  3. 蛋白加塔塔粉打粗泡,分次加入30g糖用电动打蛋机打到硬性发泡。

  4. 放1/3的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀,倒回蛋白糊里,用橡皮刀拌匀,动作要快而轻. 拌匀的蛋糕糊倒到烤盘里,表面抹平,放入烤箱里烤。

  5. 烤25分钟后拿出来,倒扣放凉.托膜,洗干净烤盘,下面再垫一张干净的纸。(当然你有另外一个方形慕斯烤盘最好了。我没有就简陋一点:))

  6.用面包刀劈成两半。把你觉得比较好看的一片放在下面。图1.

  慕斯陷:

  明胶 2大勺(我实际用了2小包,其实没有两大勺,我觉得这个量可以凝结)

  温水 1/4杯

  原味酸奶 2杯

  糖2大勺

  草莓15个左右,看你的草莓大小

  鲜奶油 1杯

  1.明胶放入温水中泡一下。

  2.把从冰箱里拿出的酸奶,加一些温度不要太凉,隔水加热到30度左右。加入1。用电动搅拌器搅拌均匀备用。

  3.鲜奶油加两大勺糖打到浓稠可以流动的状态。倒入2.里,橡皮刀炒菜一样拌均匀。

  4.把草莓对切,铺在第一块蛋糕上,倒入慕斯陷。最后盖上第二块蛋糕。放冰箱过夜。

  第二天拿出来周围用橡皮刀划一下,倒扣在案板上,用巧克力装饰一下,切掉四边,(不要浪费,塞嘴里:))

  从中间切开蛋糕,就可以看到草莓断面了。

  酸奶慕斯蛋糕的做法4

  材料

  原料酸奶150克,淡奶油250克,糖粉25克,吉利丁片10克,柠檬汁15克,6寸戚风蛋糕一个

  做法

  1,将戚风蛋糕分成3片,

  2,将边缘的蛋糕边用剪子剪去,

  3,吉利丁片10克用水泡软,

  4,将吉利丁片放入小碗中,隔温水融化。

  5,直至融化成液体,

  6,,淡奶油加入糖粉

  7,打至有纹路,

  8,吉利丁液倒入室温酸奶中,

  9,将酸奶和淡奶油混合,

  10,混合好的样子,

  11,再挤入柠檬汁

  12,混合好

  13,磨具中放入一层蛋糕片

  14,再放一层慕斯液

  15,接着再放一层蛋糕片,

  16,再放一层慕斯液,

  17,放入最后一层蛋糕片,

  18,再加最后一层慕斯液,直至将磨具填满,放冰箱冷藏四小时取出装饰。


酸奶慕斯蛋糕的做法 君之|酸奶慕斯蛋糕的做法

http://m.0477edu.com/thread-43472-1-1.html

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看