最简单的蒸肉的做法大全|最简单的蒸肉的做法

知识百科 2019-01-12 点击:

  蒸肉是一种美味的家常菜,做法比较简单。那么,蒸肉怎么做好吃?下面小编给大家带来最简单的蒸肉的做法,希望对你有帮助。

蒸肉

  最简单的蒸肉的做法

  1)将不粘锅洗净大火烧热,直到锅内没水分为止。调成中小火,将大米(不要洗保持干燥)倒入锅中。

  2)炒至大米变成微黄色,加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米,去除辣椒和八角待用。

  3)将炒好的大米自然冷却后,用搅拌机打碎,约5秒钟即可,大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长,不要将大米打成过于细腻的米粉。

  4)把五花肉切成5毫米厚的大片,放入炒过的八角,调入料酒,腐乳汁,甜面酱,老抽,味精,白糖和剁碎的郫县辣酱,搅匀后腌制10分钟。

  5)将打好的米粉加入五花肉中,用手抓伴均匀。

  6)小蒸笼底部铺上一层荷叶(没有的话,可不放)。没有小蒸笼,可以选一个平盘,将五花肉一片片的摊开码入盘中。

  7)蒸锅中多倒一些水,大火煮开后调成中火,放入蒸笼,盖上盖子,蒸80分钟即可。

  碗蒸肉的做法

  原料:五花肉、葱姜、八角、花椒、香叶、老抽、白酒、蜂蜜、盐等。

  做法:

  1、五花肉切成大块,砂锅里放入没过肉的水,加入姜片、八角、花椒、香叶等,还倒了一点俺老爹喝的酒,开火煮肉半小时;

  2、等到筷子一戳就能进入肉里时捞出,那个煮肉的水别倒了啊,可以当高汤用的;

  3、蜂蜜和老抽均匀抹在肉上;

  4、取一煎锅,放入少许油,油热后,把肉皮那面向下摆入锅里小火碗蒸肉煎;

  5、剁点葱姜蒜,撒点盐,放入高压锅,中火20分钟,关火焖半小时;

  6、肉倒扣在盘子里,上面浇汁、撒上香菜,就是“扣肉”。

  湖北粉蒸肉的做法

  1、五花肉洗净,带皮切成薄肉片,土豆去皮切成小块;

  2、一小块姜切成尽量细的末,小葱切葱花;

  3、肉和土豆一起放入碗中,加入姜末以及除了清水之外的所有调料,搅拌均匀,静置30分钟,等待腌制入味;

  4、将米粉倒入碗中,慢慢加入清水,与肉片和土豆一起拌匀,让米粉逐渐将水吸收;

  5、蒸格铺上蒸笼布或者蒸笼纸,将拌好土豆先平均铺在底部,土豆铺完后,将肉片排在土豆上面,将碗中剩余的米粉都盖在上面;

  6、将蒸格上锅,锅底添足水,开火,大火猛蒸60分钟即可(如果用高压锅蒸,大概上气后再蒸20分钟就可以了);

  7、撒上葱花即可食用。

  东北蒸肉的做法

  主料:五花肉

  辅料:红黄椒、柠檬、木耳、白菜心、生菜、黄瓜

  调料:盐、高汤精、白糖、料酒、花椒、老抽、大料

  烹制方法:

  1、将五花肉洗净后放入水中,煮至八成熟取出切成片,取一小碗,加入料酒、老抽、糖、高汤精、肉汤调匀淋在肉上,蒸熟即可;

  2、将各种蔬菜洗净切好,放入容器中,加入炸好的花椒油、盐、高汤精白糖、香油、柠檬汁拌匀即可。

  特点:肥而不腻,清淡爽口。

  蒜泥蒸肉的做法

  原材料

  绞肉300克。

  调味料

  大蒜4瓣、酱油6毫升、盐3克。

  做法

  1、大蒜剥去膜,剁细末;

  2、绞肉倒入大碗内,加蒜末、酱油、盐,备大半碗冷水,将肉顺同一方向搅拌,边搅边加水,拌至肉酱成黏稠状;

  3、入锅中蒸熟即可食用。


最简单的蒸肉的做法大全|最简单的蒸肉的做法

http://m.0477edu.com/thread-43487-1-1.html

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看