咸板鸭是南京的特色美食，也称南京板鸭，南京板鸭是用盐卤腌制风干而成。今天小编跟大家分享在家中也能制作南京特色咸板鸭，以下是小编为你整理的咸板鸭的做法，希望对大家有帮助!

　　咸板鸭的食材准备

　　咸板鸭的做法步骤

　　1.准备好花椒和泡菜盐，花椒和泡菜盐一定要炒香。

　　2.准备好半片鸭。

　　3.把半片鸭洗净后沥干水分。

　　4.先把半片鸭用高度白酒抹均匀，再趁热花椒盐均匀的抹上，盖上盖子放进冰箱冷藏两天。请第二天把鸭子翻个身。

　　5.腌制好的鸭子挂在阴凉处风干，不能晒哦。 (我用了4天时间)

　　6.把鸭子洗净，冷水下锅焯水。

　　7.焯水后捞起冲洗干净。

　　8.重新锅中倒入清水，放入鸭子，水量能盖住鸭子为最佳，加入生姜片，倒入料酒。

　　9.盖上盖子，大火煮开。

　　10.转小火20分钟关火，焖10分钟。

　　11.出锅啦~等鸭子微凉时抹上香油即可。

　　12.等凉透后就可以剁剁上桌
 

咸板鸭的做法大全|咸板鸭的做法步骤图

http://m.0477edu.com/thread-11439-1-1.html